අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල: මේවා මිනිස් සිරුරට (හෝ වෙනත් පෘෂ්ඨවංශීන්ට) ස්වයංක්රීයව සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි ඇමයිනෝ අම්ල හෝ ඒවායේ සංශ්ලේෂණ වේගය ශරීරයේ අවශ්යතා සපුරාලීමට වඩා දුරින් පවතින අතර බාහිර ආහාර මගින් සැපයිය යුතුය. වැඩිහිටියන් සඳහා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවල අවශ්යතාවය ප්රෝටීන් අවශ්යතාවයෙන් 20% සිට 37% දක්වා වේ. වර්ග 8 ක් ඇති අතර, ඒවායේ කාර්යයන් පහත පරිදි වේ:
ලයිසීන්: මොළයේ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි, අක්මාවේ සහ පිත්තාශයේ සංඝටකයකි, මේද පරිවෘත්තීය ප්රවර්ධනය කරයි, පයිනල් ග්රන්ථිය, ක්ෂීරපායී ග්රන්ථිය, කෝපුස් ලුටියම් සහ ඩිම්බකෝෂය නියාමනය කරයි, සහ සෛල පරිහානිය වළක්වයි;
ට්රිප්ටෝෆාන්: ආමාශයික යුෂ සහ අග්න්යාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය ප්රවර්ධනය කරයි;
Phenylalanine: වකුගඩු හා මුත්රාශයේ ක්රියාකාරිත්වය අහිමි වීම ඉවත් කිරීම සඳහා සහභාගී වේ;
මෙතියොනීන්: හිමොග්ලොබින්, පටක සහ සෙරුමය සංයුතියට සහභාගී වන අතර ප්ලීහාව, අග්න්යාශය සහ වසා ගැටිති ප්රවර්ධනය කිරීමේ කාර්යය ඇත;
Threonine: සමතුලිතතාවය ලබා ගැනීම සඳහා ඇතැම් ඇමයිනෝ අම්ල පරිවර්තනය කිරීමේ කාර්යය ඇත;
Isoleucine: තයිමස්, ප්ලීහාව සහ පිටියුටරි ග්රන්ථියේ නියාමනය සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සහභාගී වේ;
ලියුසීන්: අයිසොලියුසීන් සමතුලිත කරයි;
Valine: කහ පැහැති ශරීරය, ක්ෂීරපායී ග්රන්ථිය සහ ඩිම්බකෝෂය මත ක්රියා කරයි. අර්ධ-අත්යවශ්ය සහ කොන්දේසි සහිත අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල: මිනිස් සිරුරට සංස්ලේෂණය කළ හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය අවශ්යතා සපුරාලිය නොහැකි ඇමයිනෝ අම්ල අර්ධ{2}}අත්යවශ්ය හෝ කොන්දේසි සහිත අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල ලෙස හැඳින්වේ. මේවා ප්රධාන වශයෙන් ආර්ජිනින් සහ හිස්ටයිඩින් වන අතර ඒවා ළමා වර්ධනයේදී අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල වේ. මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්යතාවය වයස සමඟ අඩු වන අතර ළදරුවන්ට සාපේක්ෂව වැඩිහිටියන්ගේ සැලකිය යුතු අඩුවීමක් දක්නට ලැබේ. ඔවුන්ගේ කාර්යයන් පහත පරිදි වේ:
Arginine: Arginine සහ deoxycholic අම්ල සංයෝග (minoxaline) යනු සිපිලිේආාදනය, වෛරස් සෙංගමාලය ආදියට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඵලදායී ඖෂධ වේ.
Histidine: ජෛව රසායනික ප්රතික්රියාකාරකයක් සහ ඖෂධීය කාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර හෘද රෝග, රක්තහීනතාවය, රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් ආදියට ප්රතිකාර කිරීමේදීද භාවිතා කළ හැක.
අත්යවශ්ය නොවන -ඇමයිනෝ අම්ල: මේවා මිනිසුන්ට (හෝ වෙනත් පෘෂ්ඨවංශීන්ට) සරල පූර්වගාමීන්ගෙන් සංස්ලේෂණය කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල වන අතර ආහාරවලින් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. උදාහරණ ලෙස ග්ලයිසීන් සහ ඇලනීන් ඇතුළත් වේ.