විටමින් A: හිස් බඩක් මත ලබා ගන්නේ නම්, ශරීරයට අවශෝෂණය කර ප්රයෝජනයට ගැනීමට පෙර විටමින් මළ මූත්රාවලින් බැහැර කරනු ලැබේ. විටමින් A වැනි මේද-ද්රාව්ය විටමින්, ආමාශ ආන්ත්රික ශ්ලේෂ්මලයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට මේදය තුළ දිය විය යුතුය. එමනිසා, වඩාත් සම්පූර්ණ අවශෝෂණය සහතික කිරීම සඳහා ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඒවා ගත යුතුය.
වයෝවෘද්ධ අයගේ අපිච්ඡද සෛල පහසුවෙන් හානි වන අතර, ඔවුන්ගේ ප්රතිරෝධය සාපේක්ෂව අඩුය. විටමින් A හි ප්රධාන කාර්යය වන්නේ විවිධ අපිච්ඡද සෛල වර්ධනය පවත්වා ගැනීමයි; එබැවින් සුදුසු විටමින් A අතිරේකය අවශ්ය වේ. ආහාර වලින් සමහරක් ලබා ගැනීමට අමතරව (කැරට්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, සත්ව අක්මාව, තද කොළ එළවළු සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි), විටමින් A කරල් වෙන වෙනම, දිනකට වරක් එක් කරල් 25,000 IU අඩංගු, කඩින් කඩ ගත හැක.
විටමින් C: මෙය අතිශය සියුම් ජලයේ-ද්රාව්ය විටමින් වර්ගයකි. එහි ගුණාංග ඉතා අස්ථායී වන අතර, එය ඔක්සිකරණයෙන් පහසුවෙන් විනාශ වේ. මිනිස් සිරුරට විටමින් C සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි අතර එය ආහාර වලින් ලබාගත යුතුය. එමනිසා, විටමින් C පරිභෝජනය කිරීමේදී සහ පිසීමේදී සැලකිලිමත් විය යුතුය. විටමින් C ජලය, තාපය, ආලෝකය, ඔක්සිජන් සහ දුම් වලින් හානි වීමට ඉඩ ඇත. ජලයේ පොඟවා පිසීමෙන් හෝ සෘජු හිරු එළියෙන් විටමින් සී සැලකිය යුතු ලෙස විනාශ විය හැක. තවද, එක් සිගරට්ටුවක් දුම් පානය කිරීමෙන් විටමින් සී මිලිග්රෑම් 25 ක් අඩු වන අතර බැදපු ආහාර මිලිග්රෑම් 100 ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් විටමින් සී මිලිග්රෑම් 25 ක් අඩු වේ.
.
විටමින් E: මිනිස් සිරුරට අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථයක් වන අතර බොහෝ අය විටමින් E අතිරේක ලබා ගනී. කෙසේ වෙතත්, මෑත අධ්යයනයකින් පෙන්නුම් කරන්නේ විටමින් E අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම අකාර්යක්ෂම පමණක් නොව, ආයු කාලය අඩු කරන අතර කොලෙස්ටරෝල්-අඩු කිරීමේ ඖෂධ සමඟ ගැටුම් ඇති කරයි.
ඊශ්රායලයේ ටෙල් අවිව් විශ්ව විද්යාලයේ පර්යේෂකයන් විසින් ඇමරිකානු සඟරාවේ *Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology* [7] හි නවතම කලාපයේ අධ්යයනයක් ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර, එක්සත් ජනපදය, යුරෝපය සහ ඊශ්රායලයෙන් ආසන්න වශයෙන් 300,000 පුද්ගලයින් සොයා ගනිමින්, විටමින් E ලබා ගත් අය සමඟ සංසන්දනය කළේය. ප්රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කළේ පළමු වසරට වඩා ගුණාත්මක-ගැළපුම් කළ ආයු වසර හතරකට ආසන්න ප්රමාණයක් අඩුවෙන් ඇති බවයි.
විටමින් E බහුල ආහාර මොනවාද?
ඊනියා-"ගුණාත්මක-ගැළපුම් කළ ජීවිත වර්ෂය" (QLAC) ජීවිතයේ විවිධ ගුණාංග සහිත පැවැත්මේ වසර ගණන පරිපූර්ණ සෞඛ්යයේ පැවැත්මේ වසර ගණනට සමාන කරයි. එය ප්රතිකාර සහ සෞඛ්ය රැකවරණය මගින් ගෙන එන ජීවිතයේ ගුණාත්මකභාවය සහ ප්රමාණයෙහි වෙනස්වීම් මට්ටම තක්සේරු කිරීමට භාවිතා කරන සංකල්පයකි. කෙසේ වෙතත්, පර්යේෂකයන් පෙන්වා දෙන්නේ විටමින් E අතිරේක ගන්නා සෑම කෙනෙකුම මාස හතරක් අඩුවෙන් ජීවත් වන බව මින් අදහස් නොවන බවයි. විටමින් E අතිරේක ඇතැම් රෝග වලක්වාලීම පමණක් නොව, කොලෙස්ටරෝල්-අඩු කිරීමේ ඖෂධ සමඟ ද ගැටීමට ඉඩ ඇති බව පෙර අධ්යයනයන් ද සොයාගෙන ඇත. පර්යේෂකයන් පවසන්නේ ප්රමාණවත් විටමින් E ආහාර වලින් ලබා ගත හැකි නම් අතිරේක ආහාර ගැනීම අනවශ්ය බවයි.
විටමින් B6: ඔසප් වීමට පෙර ආතතිය හේතුවෙන් ඉහළ මාත්රාවලින් පිරිඩොක්සීන් (මාස 2{6}}6 දිනකට ග්රෑම් 2{6}}6 ග්රෑම්) වැරදි ලෙස ගැනීම ප්රගතිශීලී සංවේදී ඇටෑක්සියා සහ පහළ පාද ස්ථානගත කිරීම සහ කම්පන සංවේදනයෙහි දැඩි දුර්වලතාවයට හේතු විය හැක, ස්පර්ශයට, උෂ්ණත්වයට සහ වේදනාවට සුළු බලපෑමක් ඇති කරයි. මෝටර් සහ මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට හානි සිදු නොවේ. පිරිඩොක්සීන් නැවැත්වීමෙන් පසු සුවය ලැබීම ඉතා මන්දගාමී වන අතර සමහර රෝගීන් අර්ධ වශයෙන් පමණක් සුවය ලබයි. පිළිකා නාශක විටමින් යනු මිනිස් සිරුරේ විවිධ පටක වල සංඝටක වන අතර ශක්තිය ලබා නොදේ. අධික ලෙස පානය කිරීම ශරීරයට හිතකර නොවන අතර සමහර ඒවා විෂ සහිත අතුරු ආබාධ හෝ මරණය පවා ඇති කළ හැකිය.