ඇමයිනෝ අම්ල යනු කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද? සාමාන්ය භෞතික විද්යාත්මක වර්ධනයක් සහ සංවර්ධනයක් පවත්වා ගැනීමට සහ පවත්වා ගැනීමට මිනිසුන් ආහාර වලින් ශක්තිය ලබා ගත යුතුය. අපි ඇමයිනෝ අම්ල අනුභව කළ යුත්තේ ඇයි? ඇමයිනෝ අම්ල අපගේ ශරීරයට අත්යවශ්ය වේ. ඇමයිනෝ අම්ල වල ක්රියාකාරිත්වය සහ බලපෑම් ගැන කතා කරමු.
ඇමයිනෝ අම්ල වල කාර්යයන්
1. ශරීරයේ ප්රෝටීන් ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ඇමයිනෝ අම්ල හරහා සිදු කෙරේ: ශරීරයේ ප්රාථමික පෝෂකය ලෙස, ආහාර පෝෂණයේ ප්රෝටීන් භූමිකාව පැහැදිලිය. කෙසේ වෙතත්, එය මිනිස් සිරුරට සෘජුවම භාවිතා කළ නොහැක; ඒ වෙනුවට, එය ඇමයිනෝ අම්ල අණු වලට කැඩීමෙන් පසුව භාවිතා වේ.
2. නයිට්රජන් සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම: දෛනික ආහාර වේලෙහි ප්රෝටීන් වල ගුණාත්මකභාවය සහ ප්රමාණය සුදුසු වන විට, ආහාරයට ගන්නා නයිට්රජන් ප්රමාණය අසූචි, මුත්රා සහ සමෙන් පිටවන ප්රමාණයට සමාන වන අතර එය සම්පූර්ණ නයිට්රජන් සමතුලිතතාවය ලෙස හැඳින්වේ. යථාර්ථය නම්, එය ප්රෝටීන සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඛණ්ඩ සංශ්ලේෂණය හා වියෝජනය අතර සමතුලිතතාවයයි. සාමාන්ය පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ප්රෝටීන් ප්රමාණය යම් සීමාවක් තුළ තබා ගත යුතුය. ආහාර ගැනීම හදිසියේ වැඩි වූ විට හෝ අඩු වූ විට, නයිට්රජන් සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා ශරීරයට තවමත් ප්රෝටීන් පරිවෘත්තීය ප්රමාණය නියාමනය කළ හැකිය. ශරීරයේ නියාමන ධාරිතාව ඉක්මවා යන ප්රෝටීන් ප්රමාණය අධික වීම සමතුලිත යාන්ත්රණය කඩාකප්පල් කරයි. ප්රෝටීන් ප්රමාණය සම්පූර්ණයෙන් අඩු වුවද, ශරීරයේ පටක ප්රෝටීන් අඛණ්ඩව බිඳවැටෙමින් පවතින අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අඛණ්ඩ සෘණ නයිට්රජන් සමතුලිතතාවයක් ඇති වේ. ඉක්මනින් නිවැරදි නොකළහොත්, මෙය අවසානයේ ප්රතිදේහ මරණයට හේතු වේ.
ඇමයිනෝ අම්ල වල කාර්යයන්
-ඇමයිනෝ අම්ල බිඳවැටීම මගින් නිපදවන කීටෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ ලිපිඩ මාර්ග හරහා පරිවෘත්තීය වේ, ඒවායේ විශේෂිත ලක්ෂණ මත පදනම්ව{1}}කීටෝ අම්ල නව ඇමයිනෝ අම්ල බවට නැවත සංස්ලේෂණය කර, සීනි හෝ මේද බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඔක්සිකරණය වී CO2 සහ H2O චක්රයේ CO2 සහ H2O ශක්තිජනක අම්ල බවට වියෝජනය කළ හැකිය. එන්සයිම රසායනිකව ඇමයිලේස්, පෙප්සින්, කොලිනෙස්ටරේස්, කාබොනික් ඇන්හයිඩ්රේස් සහ ට්රාන්ස්ඇමිනේස් වැනි ප්රෝටීන (ඇමයිනෝ අම්ල අණු වලින් සෑදී ඇත) වලින් සමන්විත වේ. නයිට්රජන් හෝමෝන ප්රෝටීන හෝ ඒවායේ ව්යුත්පන්න වලින් සමන්විත වේ, එනම් වර්ධක හෝර්මෝනය, තයිරොයිඩ්{6}}උත්තේජන හෝර්මෝනය, ඇඩ්රිනලින්, ඉන්සියුලින් සහ එන්ට්රොට්රොපික් හෝමෝනය. සමහර විටමින් ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සෑදී ඇත හෝ ප්රෝටීන සමඟ සංයෝජනය වී ඇත. එන්සයිම, හෝමෝන සහ විටමින් කායික ක්රියාකාරකම් නියාමනය කිරීමේදී සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්ප්රේරණය කිරීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.